Torta salata

Scaldare il forno a 190°. Lavare e asciugare le albicocche. Tagliarle a metà, eliminare il nocciolo interno, ricavarne delle fette sottili, della stessa dimensione. Eliminare la crosta del formaggio e tagliarlo a fette sottili.

Srotolate la pasta sfoglia in una tortiera dai bordi bassi, foderata di carta da forno. Distribuire il formaggio sulla superficie della pasta, quindi disporre a raggiera le albicocche fino a esaurimento. Cospargere con i semi di cumino, poi ripiegare i bordi della pasta all'interno.

Infornare e cuocere per 25 minuti. Circa 5 minuti prima della fine della cottura, appoggiare la teglia direttamente sulla base del forno. Togliere la tortiera dal forno, lasciare intiepidire, decorare con il rosmarino e servire.