High protein: ne abbiamo bisogno?

Proteine: quante e dove trovarle

Le proteine sono nutrienti fondamentali per il nostro organismo: contribuiscono alla costruzione e al mantenimento di muscoli e tessuti, partecipano a numerosi processi metabolici e svolgono un ruolo importante per il corretto funzionamento del sistema immunitario.

Ma quante ne servono davvero? Secondo i LARN (Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana), sviluppati dalla Società Italiana di Nutrizione Umana, il fabbisogno proteico per un adulto sano è di circa 0,9 g per kg di peso corporeo al giorno. In generale, l’apporto proteico dovrebbe rimanere sotto il 15% delle calorie totali. I fabbisogni indicati si riferiscono a soggetti sani, perché alcune condizioni (come l’anzianità) o patologie possono richiedere un aumento o una riduzione dell’apporto.

Le proteine sono presenti in molti alimenti di uso comune. Tra le fonti principali troviamo quelle di origine animale, come carne, pesce, uova e latticini, e quelle di origine vegetale, come legumi, cereali integrali e frutta secca. Proprio per questa ampia disponibilità di prodotti è possibile, attraverso una dieta equilibrata, raggiungere il fabbisogno proteico giornaliero.

 

Prodotti “high-protein”: cosa sono davvero

Negli ultimi anni, i prodotti “high-protein”, ovvero alimenti arricchiti di proteine, hanno conquistato sempre più spazio sugli scaffali e nei banchi frigoriferi della grande distribuzione. Tra questi troviamo yogurt, barrette, snack, bevande e numerosi altri prodotti confezionati.

In alcuni casi, questi prodotti possono essere utili. Tuttavia, è importante non eccedere

Ne abbiamo davvero bisogno?

Per la maggior parte dei soggetti sani, i prodotti “high-protein” non sono necessari: una dieta varia ed equilibrata è sufficiente a coprire il fabbisogno proteico quotidiano.

Esistono però alcune situazioni in cui un maggiore apporto proteico può essere utile, come nello sport, nell’età avanzata o in condizioni particolari di salute. In ogni caso, è fondamentale non concentrare l’alimentazione su un singolo nutriente e mantenere un equilibrio complessivo.

In conclusione, in alcuni casi, questi prodotti possono essere utili, tuttavia, è importante non eccedere.

La scelta migliore resta una dieta completa, varia e bilanciata.

 

Per saperne di più:

Società Italiana di Nutrizione Umana. https://sinu.it/larn

Istituto Europeo di Oncologia https://smartfood.ieo.it

Ortega R. et al. (2024) High-Protein processed foods: impact on diet, nutritional status, and possible effects on health. Nutrients, 16, 1697. https://doi.org/10.3390/nu16111697

 

 

Redatto da:
Bisagni Francesca
Facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali
Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza.