NAKED CAKE

Montare le uova con lo zucchero. Fondere il burro e, una volta raffreddato, aggiungerlo alle uova. Continuare unendo il latte, la farina e il lievito. Dividere l’impasto in 3 porzioni per cuocere tre torte in stampi del diametro di 18-20 cm. Cuocere una base per volta in forno ben caldo a 180° per 20-30 minuti, facendo la prova dello stecchino. Quando i dischi saranno pronti, lasciarli completamente raffreddare.

Preparare la farcia: montare la panna, aggiungere il mascarpone e lo zucchero a velo e mescolare dal basso verso l’alto fino a che tutti gli ingredienti saranno amalgamati.

Spalmare un velo di marmellata sul primo disco, poi stendere metà della crema al mascarpone, sovrapporre il secondo disco e farcire allo stesso modo e infine posare il terzo e completare con un po’ di farcitura, sulla quale posare i frutti di bosco passati nello zucchero a velo. Livellare la crema sui bordi della torta.