TORTA GIANDUIA E CIOCCOLATO

PORTATAgeneric.

CALORIE PER PORZIONI620

REGIONEnessuna

TEMPO60 minuti

NUMERO PORZIONI6

DIFFICOLTA'Media

STAGIONEgeneric.tutto-l-anno

Ingredienti

cioccolato fondente extra 100 g
cioccolato gianduia80 g
zucchero a velo160 g
burro a basso contenuto di colesterolo 150 g
nocciole tostate80 g
farina antigrumi80 g
uova4
zucchero semolato40 g
saleun pizzico
cacao amaroqb
nocciole tostate50 g

Preparazione

Tritare le nocciole con metà dello zucchero a velo fino a ottenere un composto fine. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, il gianduia e il burro. Quando il composto sarà liscio, aggiungere i tuorli, uno alla volta, lo zucchero a velo rimasto, il trito di nocciole e mescolare bene.

Montare a neve gli albumi con lo zucchero semolato e il pizzico di sale fino a quando il tutto sarà morbido. Incorporare i due composti con movimenti dal basso verso l'alto. Aggiungere infine la farina setacciata, amalgamare il tutto e versare in uno stampo del diametro di circa 18 cm.

Cuocere in forno caldo a 230° per 10 minuti e poi abbassare a 180° per altri 25 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare la torta e tenerla poi nel frigorifero per 8 ore. Prima di servirla, spolverizzare la torta con il cacao amaro e decorare con le nocciole tostate intere.