Le Nepitelle calabresi.

Iniziamo con la preparazione della sfoglia: disponiamo su un piano da lavoro la farina e lo zucchero a fontana, uniamo le uova intere, lo strutto ammorbidito e il lievito in polvere.

A questo punto, impastiamo fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. Stendiamo la pasta con un mattarello fino a formare una sfoglia sottile di circa 3 mm.

Ora formiamo dei dischi aiutandoci con un coppapasta o con un bicchiere del diametro di 12 cm circa. Per il ripieno tritiamo le mandorle, le noci, fichi secchi e il cioccolato fondente e fate ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida: mettete poi tutto in una ciotola e aggiungiamo il cacao in polvere, la scorza di arancia grattugiata, le spezie, il liquore, la marmellata di fragole e il miele.

Mescoliamo fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti e poi mettiamo ora su ogni disco di pasta un cucchiaio di ripieno e ripiegateli a mezzaluna e sigillate bene i bordi con i rebbi della forchetta. Adagiamo le nepitelle su una leccarda coperta con carta forno e le spennelliamo con un tuorlo d'uovo.

A questo punto è arrivato il momento di infornare in forno già caldo a 200° per mezz'ora o fino a quando le nepitelle non saranno ben dorate.

Una volta pronte, le estraiamo dal forno per farle raffreddare. E voilà. Le vostre nepitelle sono pronte per essere gustate con il loro ripieno ricco e goloso.