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Involtini di roast beef

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PORTATA secondi piatti
CALORIE PER PORZIONI 350
TEMPO
NUMERO PORZIONI 8
DIFFICOLTÀ media
STAGIONE TUTTO L'ANNO
  • - 1 controfiletto di manzo 800 g
  • - verdure grigliate assortite qb
  • - formaggio spalmabile 1 confezione
  • - olio extravergine di oliva qb
  • - rosmarino qb
  • - aglio qb
  • - sale affumicato qb
  • - vino bianco secco 200 ml
  • - pepe nero qb

Preparazione

1

In una ciotola mettere il pezzo di carne e condirlo con sale affumicato, pepe macinato, rosmarino e olio extravergine di oliva, coprire con pellicola trasparente e far marinare in frigo per 60 minuti. Accendere il forno a 230°.

2

rasferire il liquido della marinata in una casseruola alta dal fondo pesante, unire uno spicchio d’aglio in camicia e il rosmarino, mettere sul fuoco e riscaldare bene prima di aggiungere la carne. Rosolare bene su tutti i lati, sfumare con il vino bianco e attendere che l’alcool evapori. Coprire con un coperchio, o con carta d’alluminio, e infornare per 45 minuti. Togliere dal forno e far raffreddare completamente prima di affettare la carne.

3

Appoggiare sul tagliere una fettina di verdura, sovrapporre una fettina di carne, spalmare con il formaggio fresco e aggiungere un’altra verdure grigliata quindi arrotolare stretto. Proseguire fino a esaurimento degli ingredienti. Conservare al fresco fino al momento di servire gli involtini.

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A&O consiglia

Ricetta perfetta per recuperare gli avanzi di verdure grigliate, ma anche quelli di arrosti, purchè tagliati molto sottili! Si possono utilizzare anche vitello, tacchino o lonza di maiale.



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