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Risotto asparagi e taleggio

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PORTATA primi piatti
CALORIE PER PORZIONI 539
REGIONE Lombardia
TEMPO
TEMA Pasqua
NUMERO PORZIONI 4
DIFFICOLTÀ facile
STAGIONE PRIMAVERA
  • - riso 350 g
  • - punte di asparagi 200 g
  • - burro 50 g
  • - porri 30 g
  • - taleggio 150 g
  • - brodo 1 l

Preparazione

1

Lavare accuratamente le punte di asparagi in acqua corrente e tagliarle a pezzi.

2

Far imbiondire in una casseruola a fuoco vivo i porri con il burro e aggiungere le punte di asparagi, facendole rosolare leggermente. Quindi unire il riso. Quando quest'ultimo risultera leggermente tostato, versare il brodo fino a coprire interamente il riso e cuocere rimestando continuamente per circa 15 minuti.

3

A cottura quasi ultimata, levare dal fuoco, aggiungere mescolando il taleggio precedentemente tagliato a pezzetti, lasciare mantecare per qualche minuto e servire.

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