• Supermercati
  • Le nostre marche
  • Carta Club
  • Novità
  • Spesa e Consigli
  • Affiliazione
  • Contattaci

Pasta Primavera

Aggiungi ai preferiti

  • Stampa
PORTATA primi piatti
CALORIE PER PORZIONI 659
REGIONE Lazio
TEMPO
NUMERO PORZIONI 4
DIFFICOLTÀ media
STAGIONE PRIMAVERA ESTATE
  • - farina 400 g
  • - uova 4
  • - piselli freschi 200 g
  • - fave fresche 200 g
  • - cipollotti freschi 2
  • - Pecorino Romano 40
  • - olio extraverginea 40 g
  • - timo qb
  • - sale, pepe qb

Preparazione

1

Preparazione Sul piano di legno mettere la farina a fontana e sgusciare al centro le uova. Con una forchetta rompere le uova e amalgamare la farina. Lavorare l'impasto con le mani fino a ottenere una pasta liscia. Avvolgere con un canovaccio e far riposare 30 minuti. Stendere la pasta con il mattarello fino a circa 1 mm di spessore. Tagliarla in due parti. Piegare in 4, spolverare di farina, ripiegare in 2, spolverare di nuovo di farina. Con un coltello tagliare delle tagliatelle larghe circa 5 mm.

2

Preparare un vassoio con della farina, dare aria alle tagliatelle agitandole un po' e sistemarle sul vassoio in modo che non si attacchino. Ripetere con l'altra meta di pasta. Lasciare essiccare per 2 ore. Mondare i cipollotti eliminando barba e verde, affettarli ad anelli. In una padella riscaldare l'olio con un po' di timo, aggiungere i cipollotti e stufare a fuoco dolce per qualche minuto prima di aggiungere le fave e i piselli freschi gia sgranati.

3

Versare anche qualche cucchiaio di acqua calda e proseguire la cottura per 10 minuti. Cuocere le tagliatelle in acqua bollente per 5 minuti e scolarle al dente nella padella con il condimento. Far insaporire qualche minuto, aggiungendo se necessario un po' di acqua di cottura della pasta. Spegnere e fuori dal fuoco aggiungere il pecorino fresco grattugiato. Insaporire con sale, pepe e timo fresco.

Aggiungi ai preferiti

  • Stampa

Vota la ricetta
  • Voto medio: 0

  • Valutazioni:

Il Trova Ricette

ENTRA IN

Tanti vantaggi per te!

Buoni sconto

Offerte su misura

Servizi esclusivi

Registrati



Non sei ancora registrato?

REGISTRATI ORA

La registrazione è completamente gratuita e ti dà diritto a numerose inziative e offerte riservate agli utenti registrati!