• Supermercati
  • Le nostre marche
  • Carta Club
  • Novità
  • Spesa e Consigli
  • Affiliazione
  • Contattaci

Creme caramel all'arancia

Aggiungi ai preferiti

  • Stampa
PORTATA dolci
CALORIE PER PORZIONI 456
TEMPO
NUMERO PORZIONI 4
DIFFICOLTÀ media
STAGIONE TUTTO L'ANNO
  • - tuorli  160 g (poco meno di 10)
  • - albumi  90 g (circa 2,5)
  • - zucchero bianco  205 g
  • - latte intero fresco  500 g
  • - arancia  1 da coltivazione biologica

Preparazione

1

Accendere il forno ventilato a 140°. Spremere l'arancia, sbucciarla eliminando la parte bianca. In un pentolino riscaldare il latte con le bucce d'arancia, senza arrivare a bollore. Togliere dal fuoco. Mentre il latte riposa, lavorare in una ciotola i tuorli e gli albumi con 125 g di zucchero con un cucchiaio di legno, facendo in modo che non si formino bolle.

2

In un altro pentolino mettere il rimanente zucchero e il succo d'arancia, accendere il fuoco al minimo e attendere che si formi il caramello. E molto importante non mescolare, ma attendere che il calore faccia sciogliere e poi caramellare lo zucchero. Quando il caramello e pronto, versarlo in uno stampo da budino facendo aderire sulla base delle pareti. Aggiungere il latte intiepidito sul composto di uova e zucchero attraverso un colino a maglie fini, in modo da filtrare sia le bucce d'arancia che eventuali grumi.

3

Trasferire nello stampo, appoggiarlo in uno piu grande foderato di carta d'alluminio e contenente due dita di acqua fredda. Infornare per 60 minuti nella parte bassa del forno. A cottura ultimata e importante che il creme caramel non abbia shock termici: lasciare riposare nel forno per 10 minuti a sportello aperto, poi sul ripiano della cucina finché non e freddo. A questo punto il dolce deve riposare per un'ora in frigorifero.

Aggiungi ai preferiti

  • Stampa

Vota la ricetta
  • Voto medio: 0

  • Valutazioni:

Il Trova Ricette

ENTRA IN

Tanti vantaggi per te!

Buoni sconto

Offerte su misura

Servizi esclusivi

Registrati



Non sei ancora registrato?

REGISTRATI ORA

La registrazione è completamente gratuita e ti dà diritto a numerose inziative e offerte riservate agli utenti registrati!