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Carpaccio caldo di maiale

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PORTATA secondi piatti
CALORIE PER PORZIONI 310
TEMPO
NUMERO PORZIONI 4
DIFFICOLTÀ media
STAGIONE AUTUNNO
  • - lombo di maiale 200 gr
  • - spezie miste 20 gr
  • - lattuga 1
  • - pera nashi 1
  • - parmigiano 50 gr
  • - olio a piacere

Preparazione

1

Ripulire da tutti i filamenti ed i nervetti le fette di lombo, quindi batterle per renderle abbastanza sottili.

2

Cuocere le fettine versandovi sopra, a mestoli, dell'acqua bollente, aromatizzata alle spezie (salvia, rosmarino ed erba cipollina) e sale.

3

Scolare la carne ed asciugarla. Servirla su una insalatina di lattuga, pera asiatica a fettine e parmigiano a scaglie. Condire con olio e aceto balsamico.

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